Ambre 1996 - Château de Nouvelles  Vin doux naturel

Type : Vin doux onctueux
T° service : 16°C
Garde : 10 ans et plus
Degré : 17%
Accords : Apéritif, Foie-gras

Les raisins entrant dans l'élaboration de ce Rivesaltes Ambré sont vendangés à la main à pleine maturité. Les raisins sont transportés en petites cagettes pour éviter l'écrasement. Le vin est muté sur grain (les raisins ne sont pressés qu'après le mutage). Ce Rivesalte Ambré est ensuite élevé en foudre souvent vidangé pour favoriser l'oxydation. La robe devient plus soutenue et la couleur ambrée apparaît.

Ce Rivesaltes Ambré du Château de Nouvelle offre une robre rousse aux reflets dorés. Son nez est subtil sur des arômes d'abricot sec et de praline. L'attaque en bouche est souple, le milieu de bouche est onctueux et gras sur des notes de fumée et de noix. En plus de l'apéritif, vous pouvez déguster le ambre sur un dessert comme une tarte aux fruits à chair blanche ou un chausson aux pommes. Peut aussi accompagner les fromages de chèvre ou même le foie gras.

Prix par bouteille de 75 cl