Les Calcinaires 2010 - Domaine Gauby  Vin rouge

Type : Rouge puissant
T° service : 16-17°C
Garde : 5 ans
Degré : 13%
Accords : Viandes blanches, fromages

Les parcelles de vignes sont implantées sur un terroir argilo-calcaire schisteux. Les vendanges de la cuvée "les Calcinaire" du domaine Gauby sont manuelles en petites caissettes pour éviter l'écrasement des raisins. La vinification de ce Côtes du Roussillon Village est traditionnelle avec un éraflage à 100%. La macération dure 2 à 4 semaines avec des levures indigènes et sans enzymage, chaptalisation ou acidification.

La cuvée Les Calcinaires du domaine Gauby présente une couleur rouge sombre. Le nez est sur des notes de petits fruits noirs. En bouche, ce vin du Roussillon a une attaque franche. Nous y retrouvons les fruits noirs présents au nez et des notes d'épices. La cuvée les calcinaires du domaine Gauby est à boire sur une viande blanche rôtie.

Prix par bouteille de 75 cl