Cantorel 2006 - Château de Nouvelles  Vin rouge

Type : Rouge puissant
T° service : 16-18°C
Garde : 8 ans
Degré : 14%
Accords : Gibiers, Plats en sauce

Les raisins de ce Fitou cuvée Cantorel du château de Nouvelles proviennent de vignes agées de 40 à 50 ans. Ils sont vendangés à la main et transportés au chai en petites caisses. Ils sont ensuite égrappés et foulés avant une macération à froid qui permet d'enrichir le jus en tanins et antocyanes. Après la fermentation la cuvée Cantorel est élevé 9 mois en fûts de chêne.

Cette AOC Fitou présente une robe rouge rubis. Le nez est sur des arômes de fruits rouges mûrs. En bouche, les tanins sont présents, la cuvée Cantorel du Château de Nouvelles présente également des notes d'épices et de poivre et en fin de bouche un goût "chocolaté". Le vin est généreux et onctueux avec une belle mache. Ce vin se marie bien avec le gibier à poil grillé, en civet ou en sauce.

Prix par bouteille de 75 cl