Carignan noir 2006 - Domaine Jorel  Vin rouge

Type : Rouge corsé
T° service : 16-18°C
Garde : 5 ans
Degré : 13,5%
Accords : Plats en sauce

Ce vin bio est issu de vieilles vignes entre 60 et 100 ans qui poussent sur un sol aux trois-quarts graniteux. Vendangés manuellement, les raisins issus de l'Agriculture Biologique sont minutieusement triés dans les vignes. Ils sont ensuite égrappés et foulés avant une macération longue de 45 jours minimum pour permettre une extraction optimale des tanins et arômes. L'élevage dure un an en cuve et 6 mois en barriques.

Vin bio des Pyrénées-Orientales d'une belle brillance avec une robe rouge profond. Le nez est sur les fruits rouges avec une pointe animale. La bouche est intense au niveau aromatique. Les tanins sont bien présents mais soyeux. Ce vin peut se conserver jusqu'à 5 ans. A boire sur une viande en sauce comme un coq au vin ou des perdreaux à la sauce catalane.

Prix par bouteille de 75 cl