Cérons 2009 - Château d'Arricaud  Vin blanc moelleux

Type : Blanc liquoreux
T° service : 12°C
Garde : 10 ans et plus
Degré : 13%
Accords : Foie-gras, Fromages persillés

Les raisins sont vendangés en surmaturité par tries successives lorsque les raisins sont colonisés par le Botrytis (la peau devenue perméable laisse s'évaporer l'eau, le grain se flétrit et se concentre en matières, sucres et arômes). Les rendements sont faibles pour obtenir un optimum en concentration aromatique. Ce Cérons du château d'Arricaud est élevé plus de trente mois en fûts de chêne. Ce Cérons offre une belle robe or brillante. Le nez est puissant et fruité sur des notes d'abricot sec et de miel de tilleul. L'attaque en bouche est souple, l'évolution est ronde, fraîche et persistante. A boire débouché au moins une heure à l'avance. A déguster, bien sûr sur un foie-gras, des fromages à pâte persillée mais aussi sur une volaille comme une pintade vigneronne aux raisins chasselas et muscat.

Prix par bouteille de 75 cl