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Vins Doux Naturels
Les Vins Doux Naturels
Les Vins Doux Naturels du Languedoc comprennent les Muscats, ceux du Roussillon se composent des Maury, Banyuls, Rivesaltes (ambré et tuilé) et Muscat de Rivesaltes.Le saviez vous ?
Les Vins Doux Naturels sont vinifiés par une méthode spécifique, au cours de laquelle intervient "le Mutage". Le mutage consiste à ajouter en cours de fermentation un volume d'alcool d'origine vinique titrant 96°. Cette adjonction inhibe l’action des levures et arrête la fermentation alcoolique. Le vin obtenu est donc partiellement fermenté et garde une certaine sucrosité.Superficie : 20 000 ha
Production : vins doux naturels
Sols : graveleux, calcaires ou argilo-calcaires
Cépages rouges : Grenache noir
Cépages Blanc : Muscat d'Alexandrie et Muscat Petit Grain
Partenaires
Sud-Ouest - Languedoc - Bordeaux - Foie-gras - Spécialités - Porc Noir de Bigorre - Epicerie - Paniers Garnis - Coffrets vins
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