Le Sud-ouest, un vignoble étendu
Le vignoble du Sud-ouest est sûrement le moins uniforme des vignobles de France. Il est aussi le lien viticole entre le Bordelais et le Languedoc. Que se soit pour les vins rouges, les blancs ou les rosés, il est difficile de définir un vin "type" du Sud-ouest. Ce vignoble présente une multitude d'appellations aux vins de caractères divers. Vous trouverez par exemple des Gaillac goulayants ou des Cahors plus charnus, des blancs secs aromatiques et fruités en Gascogne ou des blancs moelleux et suaves à Jurançon.
Le Saviez-vous ?
Les Gaulois ont implanté la vigne dans le Sud-ouest partout où elle pouvait pousser. Les coteaux argilo-calcaires du Sud-ouest étaient bien drainés, le climat y était clément et les rivières navigables. Le commerce du vin a donc pu se mettre en place, vers Rome et le monde romain mais aussi vers l'Europe du Nord. Cependant, en 92, l'empereur Domitien oblige l'arrachage de 50% du vignoble gaulois avant que Caracalla en 213, puis Probus en 276 ne libèrent la culture de la vigne pour lui donner un nouvel essor.
