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Bergerac blanc sec 2010 - Domaine de l'Ancienne Cure
Domaine de l'Ancienne Cure

Jour de fruit sec - Domaine de l'Ancienne Cure

AOC Bergerac blanc sec

Le Sauvignon à l'honneur
Quantité  
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Type
Blanc vif
Arômes
Fruits blanc, buis
T° de service
-
Cépages
Sauvignon, Sémillon
Accords
Apéritif, Poisson, Coquillage et crustacé, Fromage de chèvre
Garde
3 ans
Christian Roche - Domaine de l'Ancienne Cure
Lieu : Colombier, Dordogne - France
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Plus d'informations
Les raisins de ce Bergerac blanc sec du domaine de l'Ancienne Cure sont vendangés à pleine maturité avec un maximum de potentiel aromatique. Une macération pelliculaire à froid se déroule avant pressurage des raisins. Les jus sont ensuite fermentés à basse température pendant 22 jours. L'élevage se déroule sur lies fines avec des batonnages réguliers.Ce Bergerac de l'Ancienne Cure présente une couleur très pâle, translucide. Le nez est très marqué par les arômes sauvignon très mûr avec des notes de buis. En bouche, l'attaque est franche avec des notes de fruits blancs et d'agrumes, le gras est bien présent, relevé par une belle acidité. Ouvrez cette cuvée de l'Ancienne Cure une demi-heure avant de servir sur un plateau de fruits de mer par exemple.

Prix par bouteille de 75 cl



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