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Confit de canard



Origine du Confit

Le confit de canard est apparu dans les fermes du Sud-ouest de la France car c'était, avec le salage, l'une des seules méthodes qui permette de conserver de la viande sur une durée allant de quelques mois à plus d'un an. Savoureux et fondant le confit de canard s'est ensuite imposé comme une des stars de la gastronomie française.

Le saviez-vous

Le "confisage" est une méthode de conservation traditionnelle des viandes d'oie ou de canard, par la technique de la cuisson dans la graisse. Le confit est préparé avec des viandes d'oie ou de canard qui ont été engraissés pour la production du Foie Gras. Il s'agit d'une préparation culinaire citée lors de l'enquête "Cuisine et Vins de France – 1997" parmi les 12 plats préférés des Français.

Tous les confits, proposés à la vente par Expressions-fermières, proviennent de canard élevés en plein air à la ferme, gavés de manière traditionnelle au maïs en grain entier. Ils sont cuisinés sans colorant, sans conservateur, juste assaisonnés de sel et de poivre.

6 article(s)
 
Nom article     Producteur    Prix   
Ferme du Roc
Gésiers de Canard confit, 3 gésiers pour 3 à 4 parts.
Produit dans le Lauragais
Gésier de canard, graisse de canard, sel
145 g
A temps pour NOEL !
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Les Fermiers Occitans
Confit de Canard
Canard plein air du Sud-ouest, sans colorant ni conservateur
Gésier de canard, graisse de canard, sel
360 g
A temps pour NOEL !
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Les Fermiers Occitans
Confit de Canard
Canard plein air du Sud-ouest, sans colorant ni conservateur
Cuisses de canard, graisse de canard, sel
765 g
A temps pour NOEL !
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Les Délices du Luy de France
Cuisses de canard confites - 2 cuisses
Canard fermier du Sud-ouest, sans colorant ni conservateur
Viande de canard, graisse de canard, sel, poivre
735 g
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Charcuterie Gilbert Maurel
Confit de canard 3 cuisses
Fabrication Artisanale
3 cuisses de canard, graisse de canard, sel
900 g
A temps pour NOEL !
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Les Délices du Luy de France
4 Saucisses confites
Confites à la graisse de canard
4 saucisses, gras et maigre de porc, graisse de carnard, sel, poivre
500 g
A temps pour NOEL !
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