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Accueil > Les délices du Luy - Malaussanne > Foie gras de canard entier - Ferme Les délices du Luy

Foie gras de canard entier - Les délices du Luy
Les Délices du Luy de France

Foie gras de canard entier - Ferme Les délices du Luy

Produit dans les Pyrénées-Atlantiques

Foie gras de Canard entier
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Ingrédients : Foie gras de canard, sel, poivre

Verrine de 180 g
Famille Carrere
Lieu : Malaussane, Pyrénées-Atlantiques - France
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Plus d'informations
Les canards arrivent sur la ferme du Luy âgés d'un jour. Ils restent en poussinière une quinzaine de jours avant d'être mis à l'air libre sur des prairies en coteaux. Ils sont ensuite gavés en mini parc pendant 15 à 20 jours. Le maïs distribué pour le gavage des canards est entièrement cultivé à la ferme du Luy. Les foies gras sont préparés dans l'atelier de la ferme sous l'oeil avisé de la grand-mère de la famille qui transmet son savoir-faire à la nouvelle génération. Le foie gras de canard entier de la ferme du Luy se savoure mis au frais quelques heures avant d'être servi. Il sera découpé en tranches fines à l'aide d'un couteau trempé dans l'eau chaude. Il pourra être garni avec des pruneaux d'Agen dénoyautés farcis de beurre. Préferez manger ce foie-gras accompagné d'un vin rouge du Sud-ouest puissant comme un Cahors.



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