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Symphonie de Novembre 2007 - Domaine Cauhapé
Domaine Cauhapé

Symphonie de Novembre 2012 - Domaine Cauhapé

AOC Jurancon

Un très grand Jurancon
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Type
Blanc liquoreux
Arômes
Agrumes, fumé
T° de service
-
Cépages
Petit Manseng
Accords
Foie-gras, Fromages à pâte persillee
Garde
10 ans et plus
Henri Ramonteu - Domaine Cauhapé
Lieu : Monein, Pyrénées-Atlantiques - France
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Plus d'informations
La cuvée Symphonie de novembre du domaine de Cauhapé est issue de raisins vendangés manuellement la première décade de novembre sur les premières tries de Petit-Manseng. Les rendement autour de 30 à 35 hl/ha restent faibles. La vinification se déroule en fûts neufs et en fûts de deux ans. L'élevage de ce jurancon du domaine Cauhapé se poursuit pendant 9 mois en fûts puis 6 mois en cuve.La cuvée Symphonie de novembre présente un nez sur des arômes de fruits exotiques et d'agrumes avec des notes finement boisées et Toastée avec une pointe d'épice. La bouche est suave et très aromatique, relevée par une bonne acidité qui s'accompagne de notes fruitées bien mûres comme le coing ou l'ananas. Le jurancon symphonie de Novembre est a boire sur un fromage à pâte persillée par exemple.

Prix par bouteille de 75 cl



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