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Castelmaure - Corbières



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La cave de Castelmaure est située sur la commune d'Embres et Castelmaure qui était autrefois deux villages distincts. Les vignerons de Castelmaure cultivent leurs parcelles de vigne sur le terroir de Durban dans les Hautes-Corbières dans l'appellation Corbières. Castelmaure est depuis de longues années considérée par ses pairs et les amateurs comme un des fers de lance du vignoble languedocien. Les vignes de Castelmaure se trouvent dans un contexte géo-climatique bien particulier. Le terroir de Castelmaure est protégé des influences maritimes par une grande barre montagneuse. Le vignoble se niche au cour du massif dans une petite plaine intérieure entourée d'une couronne calcaire au sud, et de plis schisteux au Nord. Le calcaire et le schiste se retrouvent donc dans les parcelles de vigne. Le vignoble a, par ailleurs, la chance d'être balayé par des vents chauds et secs qui purifient le raisin et les concentrent en tanins et sucre.

La typicité des vins des vignerons de Castelmaure en Corbières est du à la montagne la Serre. Cette montagne magique, sorte de couronne de calcaire grignotée par la vigne, protège de tout son long le petit plateau de Castelmaure des cyclothymiques influences maritimes. Sur ses replis survivent, en un perpétuel combat avec la roche, de sobres garrigues dont la seule coquetterie réside dans les puissants effluves de thym, de romarin et de lavande. Dans ses entrailles se cachent des sources, des grottes et tant d’autres mystères.

Grâce à ses aspects géo-climatiques et au savoir-faire des hommes (vignerons et 0nologues) la cave de Castelmaure produit des vins riches ou le terroir s'exprime pleinement pour donner des vins charnus et structurés. Cette cave nous propose, non seulement, une gamme de vins de soif la buvette facile à boire gorgé de fruit et gouleyants et des vins pour la table de haute tenue avec notamment les deux cuvées phares que sont la Pompadour et la Grande Cuvée. N'oublions pas non plus le N°3 qui est une des plus belles cuvées du Languedoc.

Les vignerons de Castelmaure préservent le gout de la vérité du terroir. "Une vérité profonde, foncière, terrienne, que ne remplaceront jamais tous les falbalas de la vinification et de l’œnologie. Qu’on ne voie là aucun plaidoyer pour quelque obscurantisme que ce soit, aucune naïveté virgilienne, mais le vin est, et doit rester, enfant de sa terre. De la même façon, sa sincérité, sa grandeur aussi, passent par la main calleuse du cueilleur, par le travail, le respect du travail. Le vin est enfant du sol et de la sueur des hommes. Les vendanges, qui jaillissent chaque année du même tonneau que tous les vieux rituels humains, trahissent bien l’ambiguïté des liens qui unissent l’homme à la nature. Lutte et amour."

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