Tuilé 2004 - Château de Nouvelles

Plus d'informations

Les raisins entrant dans l'élaboration de ce Rivesaltes tuilé sont vendangés à la main à pleine maturité. Les raisins sont transportés en petites cagettes pour éviter l'écrasement. Le vin est muté sur grain (les raisins ne sont pressés qu'après le mutage). Ce Rivesaltes tuilé est ensuite élevé en foudre souvent vidangé pour favoriser l'oxydation. La robe devient plus soutenue et la couleur ambrée apparaît. Ce Rivesaltes tuilé du Château de Nouvelle offre une robre rousse aux reflets dorés. Son nez est subtil sur des arômes d'abricot sec et de praline. L'attaque en bouche est souple, le milieu de bouche est onctueux et gras sur des notes de fumée et de noix. En plus de l'apéritif, vous pouvez déguster le tuilé sur un dessert comme une tarte aux fruits à chair blanche ou un chausson aux pommes. Peut aussi accompagner les fromages de chèvre ou même le foie gras.
Noté : Guide Hachette 2012 : 2** "Bien sûr, on peut évoquer le paysage sauvage du maquis, l’exploitation en pleine nature dans le superbe cadre du col d’Extrême, les vestiges d’un château du XIIes., son appartenance ancienne à la papauté… La description du cadre sera en dessous de la réalité: il faut y aller! Parlons plutôt du vin. Un remarquable tuilé (et l’on n’a pas oublié les 1995 et 2000, coups de cœur du Guide). L’élevage a fait prendre au rouge profond de la robe un ton acajou ambré. Il a enrichi la palette aromatique, où se fondent agrumes, pruneau à l’eau-de-vie, patine des vieux foudres et figue sèche. L’équilibre est le maître mot d’une bouche ample, généreuse et fondue, où l’on retrouve les arômes du nez enrichis de notes de raisin sec et de touches empyreumatiques, avant un début de rancio qui confère une belle fraîcheur finale."

Prix par bouteille de 75 cl